Select Item生活の中にそっととけこみ、
毎日を少し特別にしてくれるアイテム達

メローハバネロ (Mellow Habanero)

栽培、収穫、加工、出荷まで一貫して作られたチリソース、
辛くそしてフル―ティーな美味しさ。

生産者の想い

みなさまこんにちはターンムファームのコンドウタクです。
無農薬でハバネロを沢山育て、
濃厚なホットソース『Mellow Habanero』を生産しています。
ハバネロ畑の土作りから栽培、収穫、加工、出荷まで一貫して行っています。
メローハバネロの魅力は、強烈な辛さと可憐な花のような芳香、フルーティーな甘味です。

その魅力をしっかり詰め込み、みなさまへお届けします。
食事がとっても楽しくなります。よろしくどうぞ。

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なぜ無農薬栽培にこだわるの?
それは、安心して気持ち良く食べるため、
そして生命あふれる土のためです。
雑草にも、とても可愛い小さい花が咲きます。
てんとう虫や雨蛙やオケラ、、いろいろな生き物たちが歩いています。

僕は音楽を聞きながらハバネロたちの世話をします。
でも、楽しいばかりではありません。
雑草が増えすぎてしまうと、太陽が届きにくくなってしまいます。

ハバネロの茎の中を食べ進む幼虫もいます。
夏、篠山盆地は陽射しが強烈。
そんなときはメキシコ製の大きなハットをかぶって作業をします。
まるで、遠い夏休みの蜃気楼のような時間。

夕方にはビールと、『MellowHabanaero』をかけた冷しトマト。
秋、たくさんのハバネロが次々と熟します。
一つ一つが強烈な辛さとフルーティーな甘味。
特別な野菜、マヤ人のトウガラシ。ハバネロ。
綺麗で可愛くてカッコイイ。

新しい春、ハバネロの赤ちゃん達が元気に芽を出します。
そして、今年もおいしいMellowHabaneroへ。

よろしくどうぞ 

メローハバネロ (Mellow Habanero)

チリソース

ターンムファーム / 近藤卓
ta-nmfarm  / Taku Konndo

兵庫県の右端、丹波篠山。
京都、神戸、大阪から車で1時間半の、
田畑の広がる里山です。中心地には篠山城跡があり、
休日には観光のお客さんたちで賑わいます。
きれいな空気、昔ながらの風景。黒豆が有名ですね。

ターンムファームは家族、仲間に支えられ
小さく営業しています。2004年にハバネロの苗とともに
石垣島から引っ越してきました。
石垣島以前は東京を駆け回るカレー屋台「台車屋」でした。

「ターンム」は沖縄方言で田芋(タロイモの仲間)のことです。
ハバネロなのになんでお芋?
タロイモ(Taro)はハワイで子孫繁栄、家族の絆の象徴です。
ターンムファームは末永く皆様に親しまれる、
ハバネロホットソース作りを目指します!

HP : http://ta-nm.jp/index.html

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